Quebrando os Mitos da Proteína
Por Chris Aceto Flex
Mentiras, invenções e ficção por todos os lados – você pode pensar que está no meio de uma convenção política. Não, é apenas uma discussão geral sobre a proteína em uma academia comum. Na sua essência, a proteína é um nutrient simples. Os aminoácidos das proteínas da dieta representam os tijolos que estabelecem a base que um corpo usa para criar novo tecido muscular; se você ficar sem a ingestão adequada de proteínas, você não vai crescer. Simples, não?
É por isso que a proteína tem resistido ao teste do tempo entre os fisiculturistas. É vital para o crescimento, e granges nomes de Arnold Schwarzenegger a Ronnie Coleman a tornaram como pedra fundamental nos seus planos para construção de massa.
Ainda assim, há um pouco de desinformação que é repassada através das academias e da internet a respeito de tudo sobre a proteína, desde a quantidade necessária até o quanto ela pode ser digerida, e de qual forma é a melhor para o bodybuilding. Aqui, nós passaremos através dos fatos e da ficção para você, abordando os sete equívocos mais comuns e passando o relatório a seguir.
#1 PÓS SÃO MELHORES QUE A COMIDA.
Os pós protéicos são mais fáceis de absorver, e a absorção é uma parte importante do processo de construção de massa. Entretanto, fontes animais de todo tipo de proteína, como ovos, laticínios, aves, carne vermelha e peixes, possuem o perfil aminoácido completo, embora um pouco diferentes. Alguns possuem uma quantidade maior de certo aminoácido que outros, e esta pode ser a razão que alguns fisiculturistas como Jay Cutler alegam que um ganho sério de massa não pode ser obtido sem carne vermelha. Cutler diz à FLEX, “Quando eu excluo a carne vermelha, não posso adicionar a massa e crescer da mesma forma quando como diariamente, às vezes 2 vezes por dia”. É o ferro, a vitamina B ou a creatina da carne? Talvez. Também é provável que a combinação única de aminoácidos possa ser o responsável por permitir uma maior síntese protéica.
Para otimização do ganho de massa, não sucumba a viver principalmente de pós. Escolha dentre a ampla variedade de alimentos e inclua o pós pré e pós treino, e nos momentos quando a conveniência é essencial. As variações na concentração de aminoácidos entre diferentes alimentos podem exercer efeitos únicos resultando em um melhor crescimento, ao contrário de ficar com 1 ou 2 comidas protéicas ou algumas comidas e uma proteína em pó.
#2 AS NECESSIDADES PROTÉICAS SÃO ESTÁTICAS
Bodybuilders tentando aumentar a massa muscular tendem a manter uma mesma ingestão de proteína dia após dia. Por exemplo, um de 200 libras tende a comer até 300 gramas de proteína por dia, com uma abundância de calorias obtidas através de carboidratos na intenção de criar um superávit calórico. Claro, proteínas e calorias são a base da construção muscular. Entretanto, você pode estimular seu corpo através de uma mistura: um ou dois dias a cada 10 em média, consuma 400, 450 ou 500g de proteína. O ideal é realizar isso em dias de treino para estimular melhor o crescimento. Alterando os níveis – especificadamente, provocando um excesso de aminoácidos no sangue – pode causar um aumento na síntese de proteínas, causando aumento da massa muscular.
Permanecer fiel ao à ingestão diária de proteínas dia após dia está OK, mas variar para maior a ingestão de proteína ocasionalmente um ou dois dias pode levar a ganhos maiores.
#3 TODO MUNDO PRECISA DE 1 GRAMA DE PROTEÍNA POR LIBRA DE PESO (~2,2g/KG)
Embora a recomendação típica de um grama de proteína por libra corporal seja quase uma regra de ouro que existe – e é por muitas vezes reforçado por páginas como a FLEX – ela não está cravada em uma pedra. Para os verdadeiros hardgainers que peitam seu objetivo e dão o melhor de si, esse número deve ser aumentado em 50%, para 1,5g por libra corporal. Tenha em mente que você não vai crescer – independentemente da quantidade de proteínas que você consome – se você está acomodado na academia ou treina como um covarde.
A chave é combinar a ingestão de proteína com seu treino. Se você é um iniciante, provavelmente você não treina tão pesado quanto alguém com mais experiência – e provavelmente não deva mesmo – então você pode ser capaz de conseguir com um pouco menos de 1g por libra corporal. Se você é um hardgainer ou treina com a intensidade parecida com seu PRO favorito, comece com 1g por libra por dia, mas não hesite em aumentar se você falhar em conseguir ganhos visivelmente significativos.
#4 VOCÊ SÓ PODE DIGERIR UMA CERTA QUANTIDADE DE PROTEÍNA POR REFEIÇÃO
Em algum ponto ao longo da história, a idéia de que um corpo pode absorver não mais que 30g de proteína por refeição foi firmada no meio dos círculos de nutrição. Isso é um conto da carochinha. Você acha que Arnold Schwarzenegger cresceu com 30g de proteína a cada três horas, equivalente a comer apenas 100 ou 150 gramas de frango a cada refeição?
Pense novamente. A digestibilidade e o quanto seu corpo pode absorver por refeição está vinculado com o quanto você pesa e o quão duro você treina. Quanto mais você pesa, mais vai precisar; quanto mais você treina, mais você precisa. Por sua vez, quanto mais você precisa, mais você será capaz de digerir, absorver e assimilar. Um homem de 200 libras, em geral, precisa de mais proteína que um de 160 libras e deve ser capaz de digerir mais por refeição. A digestibilidade também está relacionada com a quantidade de proteína que você consome regularmente. Quanto mais proteína você come regularmente, melhor o seu corpo se torna em digerir grandes refeições de proteína.
#5 PROTEÍNAS DE ORIGEM LATICÍNEA PROMOVEM GANHOS DE GORDURA
Esse mito simplesmente não vai embora. A idéia de que as proteínas a base de leite – baixo teor de gordura ou desnatado, queijo e iogurte – levam a ganhos e retenção de água é, na realidade, errada. Laticínios são perfeitamente bons. É uma excelente fonte de proteína, e alguns estudos ainda mostram que produtos lácteos, combinados com um programa hipocalórico, podem ainda ajudar na perda de gordura.
Tal equívoco relacionado aos láteos pode ser relacionado ao fato da maioria dos queijos, incluindo queijo cottage e queijo desnatado, contém excesso de sódio, que tem o potencial de causar retenção de água. No entanto, mesmo isso é exagerado, pois fisiculturistas precisam de mais sódio. Ele dirige o armazenamento de glicogênio e indiretamente auxilia o crescimento através da interação com o potássio ativando os mecanismos de bombeamento dentro das células que regulam a troca de nutrientes e levam a reparação muscular. Além disso, o sódio não é tão culpado quanto achamos que ele seja. Se você mudra rapidamente sua ingestão de sódio, aumentando-a abruptamente, o resultado esperado com certeza será a retenção de água. No entanto, se você consumir laticínios de forma regular e manter uma ingestão de sódio relativamente consistente, você vai se adaptar e, provavelmente, evitar a retenção de líquidos perceptível.
#6 PROTEÍNA NÃO PODE SER USADA COMO FONTE ENERGÉTICA
Este equívoco diz respeito à dieta fisiculturista. Alguns treinadores desaconselham cortar os carboidratos, insistindo que a falta deles causa perda de tecido muscular. No entanto, aumentando a ingestão proteica durante a dieta, você estará dando ao seu corpo alternativa ao tecido muscular como fonte de energia. Enquanto em uma dieta hipocalórica ou low-carb pode fazer o tecido muscular ser quebrado, um aumento na ingestão de proteínas “atrai” o corpo a usar os aminoácidos encontrados nos alimentos como substitutos aos do tecido muscular. Isso ocorre queimando os aminoácidos diretamente e por um processo conhecido como gliconeogênese, em que aminoácidos são convertidos em glicose. O quebrador do mito: aumentando a ingestão de proteínas enquanto reduz o de carboidratos, vai proteger contra a perda de tecido muscular.
#7 PROTEÍNAS COMPLEMENTARES PROMOVEM CRESCIMENTO.
Uma xícara de farinha de aveia cozida contém 6g de proteína, um bagel(tipo de pão) médio fornece 11g e 2 copos de espaguete cozido fornecem cerca de 16g. Isso pode ser um fato, mas o tipo de proteína derivada de fontes não-animais podem não ser o melhor para criar ou auxiliar a síntese proteica. Isso porque elas não são proteínas completas; elas não possuem todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa para construir massa.
O perfil completo de aminoácidos, incluindo todos os aminoácidos essenciais, que ser encontrado apenas em alimentos de origem animal. Aves, peixes, carne vermelha, leite e ovos são os melhores pois são proteínas completas; eles possuem todos os aminoácidos que o corpo precisa para crescer. As proteínas encontradas em origem não-animal são chamadas de complementares, ou “lixo”, proteicos; eles possuem falta de aminoácidos requeridos e essenciais que são ideais para a criação de ambientes anabólicos e de recuperação dentro do corpo.
Fonte: http://anabolicminds.com/forum/content/busting-protein-myths-4936/